有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉
认为这样吃起来更卫生，更容易消化。殊不知，茄子皮中含有大量吉林癫痫病专科医院哪里最好的营养成癫痫病能治愈吗分
且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分...
有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉，认为这样吃起来更卫生，更容易消化。却不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分。
因为茄子中含有脂肪、蛋白质、矿物质、糖类及多种维生素，营养价值很高。尤其是茄子中含有类黄酮，这是与其他蔬菜不同的地方。在所有蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。它能够降低毛细血管的弹性和渗透性，增强细胞癫痫患者饮食有哪些事项要注意间的黏着力，防止微血管破裂，特别适合高血压、动脉硬化、溃疡、眼底出血等易内出血的患四川癫痫病医院哪家好者食用。而且对牙龈出血和皮肤紫斑症等也具有较好的疗效
而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。
另外，茄子去皮后容易发黑，这是因为其中的铁元素会被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收。
因此茄子最好连皮吃，另外，菜瓢谷再提示大家
老茄子不宜吃。这是由于，茄子中都含有一定的茄碱，在成熟期或熟透的茄子中含量更大。如成都治疗癫痫的医院哪家最好果茄子过老再吃的话，济南有治疗癫痫的吗会由于过量摄取茄碱对人体有害，甚至会造成痉挛、昏迷或死亡。
