苦笋是生活中比较常见的一种食材，相比较青笋，味道比较偏苦，稍带些甜味，但是味道可口，而且常常生长在山里或是野外。主要功效作用有：健脾开胃、促进肠胃消化、治疗便秘、提神醒脑、缓解身体疲劳、祛湿排气、消耗脂肪等。食用烹饪做法颇多，本文武威最权威的癫痫病医院在哪就简单介绍下苦笋小肠汤做法。
苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、 健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接舞阳县癫痫病医院有哪几家食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。 闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。
苦笋小肠汤主要是由苦笋搭配上小肠而煲出来的。苦笋具有下火的功效，在夏天时我们经常用它拌凉菜。小肠富含蛋白质，对身体十分有益，有助于消化，健胃。把这两种原料搭配起来，一定会对我们的身体很有帮助。
功效：
1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、癫痫病吃什么药提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。
食材
主料
猪小肠300g苦笋200g生姜6片
辅料
木薯粉适量食盐适量味精适量
方法步骤
小肠翻过来放食盐和水淀粉
反复揉搓出粘液
开水冲洗
冲洗后很干净了
小肠切段，还有生姜切片
苦笋是自家山上的，高压锅压了半个小时，切片再放开水煮了一遍，清洗一下，沥干水分
把三者放高压海西蒙古族藏族自治州德令哈市哪儿可以治疗母猪疯锅，放1.5升水，压30分钟
放食盐味精适量，小肠Q弹，苦笋清凉，非常清火，很不错哦！
