绍兴酥鱼
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草鱼一段;
酱油;黄酒;红糖;盐;香叶;桂皮;大蒜;生姜;葱;
酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
绍兴酥鱼做法和步骤
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将鱼切片，油温6、7成熟的时候，放入鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油备用;
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锅中倒入适量的清水、放入准备好的酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开，把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可。
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小帖士：1、在家里切鱼片最好是沿鱼中骨切开后，再切片，这样比较好切，煎的时候也容易熟，2、油锅中的油一定要没过鱼，这样煎出来的鱼会比较容易成型，3、把炸好的鱼片和料汁一起煮，是为了能让酥鱼更加的入味。
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酥鱼是一道很好的下酒菜肴，也是一道好吃的休闲小吃，更是一道家常的冷盘菜。逢年过节、宴请亲朋时总是少不了他，一来是因为事先可以准备好的，只要到时候拿出来就行，省时省力不少，更重要的是因为他的美味好吃。
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酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻身患癫痫花季少女终于找到康复之路、辣等多种口味，能让喜欢老年癫痫该如何治疗各种口味的人都赞不绝口。
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过年之前，尤其是除夕前一天，像这样的冷盘菜肴已在准备的清单之列了。妈妈把鱼肉炸好了，放到煮开的料汁中浸泡几个小时，然后取出放到放菜的柜子里。待到除夕全家人一起吃团圆饭的时候拿出来。
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其实在这之前，我和妹妹已经早早的偷吃过了，美其名曰：帮助妈妈试一试口味好不癫痫病能治愈吗好。妈妈也知道我们这两个馋猫怎么能放过这个好吃的酥鱼呢。所以每每烧酥鱼的时候总是会多一倍的量准备着。而我们姐妹有时候还为了吃多郑州治疗癫痫病比较正规的医院吃少争论个不休。现在想来真是美好的回忆。
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